Интересные факты о текиле, которых вы не знали
Данный крепкий напиток, что в полной мере подходит обитателям Южной Америки по характеру, совсем сравнительно не так давно показался у нас. Как водится, сразу же показалась куча слухов и самых правдивых фактов о текиле, равно как и разновидностей этого напитка, каковые и близко рядом с текилой не находились. В общем, начнем развенчивать мифы и говорить еще более интересные факты.
1. Во-первых, текилу не делают из кактусов. В действительности сырьем для ее изготовления помогает лилия голубая агава. Это растение совсем непохоже на собственных сородичей, потому, что голубая агава не ласковая и хрупкая, а совсем напротив — толстокожее растение с страницами, покрытыми шипами.
2. Текила такой же аутентичный напиток, как и шампанское. Так как настоящее шампанское возможно произведено лишь во французской провинции Шампань, верно? Так вот, текиле наименование дал город Текила, в чьих окрестностях и выращивают агаву на огромных плантациях — это самые громадные плантации светло синий агавы в Мексике.
Помимо этого, текила подготавливается только из светло синий агавы, не обращая внимания на то, что в Мексике насчитывают более 300 разновидностей колючих лилий. Говорят, что голубая агава — самая сочная из лилий, в чьих недрах сохраняется много сахара. Кстати, плантации размещаются на территории пяти мексиканских штатов: Халиско, Гуанахуато, Мичоакан, Наярит и Тамаулипас.
3. Не обращая внимания на то, что та же культура пивоварения насчитывает более 9 тысяч лет,в Южной Америке текила (вернее, ее предшественник) показалась менее 1000 лет назад, в то время, когда ацтеки начали делать спиртной напиток из той самой агавы. Получавшийся напиток не был похож на современную текилу, да и наименование у него было второе — пульке. По легенде, пульке был подарен людям всевышними, и исходя из этого лишь высшие члены общества племени ацтеков приобретали доступ к божественному напитку.
Он же употреблялся и при проведении религиозных ритуалов, каковые, как все мы знаем, у ацтеков были очень ожесточёнными.
Это уже в то время, когда конкистадоры прибыли в Южную Америку, они стали использовать пульке как простой спиртной напиток, а не как божественную сущность. Да и метод изготовление начал отличаться, поскольку пульке приобретали сначала, высасывая сок из ствола агавы, сплевывая его в чаны. Гигиеничным таковой метод не назовешь, да и какое количество пульке возможно приготовить так?
Испанцы стали обжигать агаву, по окончании отжимая сок и разбавляя его водой. Позже в жидкость додавали дрожжи, а напиток перегонялся. Действительно, и это была не текила, а мескаль.
Текила показалась лишь в 70-х годах прошлого века, в то время, когда мексиканское правительство решило запатентовать напиток, сделав его визиткой собственной страны.
4. Большинство текилы, дешёвая у нас, это низкокачественный алкогольный напиток, что сложно назвать текилой. Из-за чего? Да по причине того, что текилу по окончании перегонки ожидают два пути — первый — на прилавок, и второй — в дубовую бочку, где текила выстаивается от пары месяцев до двух лет.
Конечно, к нам попадает большей частью продукт первичный, без всякого выстаивания.
И кстати, что blanko, что gold — одного поля ягоды, оба эти сорта — низкого качества. Легко золотая так именуется из-за добавленной карамели, которая окрашивает спиртное в чёрный цвет.
Лучшими по качеству являются reposado и anejo. Последняя выдерживается в дубовой бочке пара лет. Самой качественной разновидностью текилы есть экстра-аньехо, с выдержкой впредь до шести лет.
Вот именно эта текила по качеству сравнима с лучшими сортами коньяка и виски.
5. Текила — это легко улучшенный мескаль, чем технически она и есть. Отличие между текилой и мескалем приблизительно как между виски и скотчем, где последний считается наподобие как и виски, но по качеству превосходит данный напиток. Мескаль возможно готовить из любого сорта колючих лилий, а вот текилу, как уже говорилось выше — лишь из светло синий агавы.
Возможно, кто-либо из отечественных читателей поделится собственными знаниями либо впечатлением от этого напитка. Кстати, был ли кто в Мексике, пробовали ли вы в том месте текилу? Что сообщите?
