Оборудование для тепловой обработки продуктов
Тепловая обработка продуктов имеет громадное значение в пищевой индустрии. Данный вид обработки содействует размягчению пищи, разрешает улучшить ее вкусовые и органолептические качества, оказывает губительное воздействие на многие вредные микробы.
Мастер Милк предлагает пищевое оборудование под каждые цели. К примеру, мы разрабатывали закалочную камеру, камеру шоковой заморозки. Создадим на заказ любое оборудование под потребности вашего производства.
Тепловой обработке в той либо другой мере подвергаются фактически все продукты. В зависимости от применяемого наряду с этим термического процесса (варки, жарения, ИК и СВЧ облучения, обработки паром, конвекции), различают различные типы оборудования.
К примеру, одним из самый распространенных есть варочное оборудование для тепловой обработки продуктов. Эта категория включает пищеварочные котлы, автоклавы, пароварочные и вакуумные аппараты, бланширователи, вакуум-выпарные установки, рабочей средой которых есть жидкость либо пар при температуре от 100 до 1500С.
В категорию жарочного оборудования относят жарочные и пекарные шкафы, конвекционные печи, осуществляющие тепловую обработку продуктов посредством разогретого до 1503000С воздуха.
Во многих технологических процессах производства пищевых продуктов применяют водонагревательное оборудование (кипятильники, бойлеры), и разные тепловые и расстойные шкафы, термостаты, подогреватели.
Особенной категорией оборудования для тепловой обработки продуктов являются установки с объемным методом нагрева. Это всевозможные СВЧ-шкафы, инфракрасные аппараты, установки электроконтактного и индукционного нагрева. Такое оборудование снабжает высокую скорость нагрева и удачно используется в хлебопекарном, молоко- и мясоперерабатывающем производстве.
Еще одним видом термообработки возможно назвать охлаждение. Для сохранения качества продуктов и продления их срока хранения применяют особые холодильные и морозильные установки, камеры шоковой заморозки.
