Оборудование для производства сыра в одессе
Сыр – любимый многими высококалорийный питательный продукт. Производство разных видов этого протеинового продукта началось много лет тому назад. Сыры богаты нужными веществами, нужными организму человека.
Легкоусвояемая форма белков, жиров, аминокислот, пептидов, солей Са, Р делает данный продукт особенно полезным.
Особенности разработки производства сыра в Одессе
Производственный процесс сыра отличается своеобразной разработкой – ферментирование молочных продуктов с применением микрофлоры. Ответственной изюминкой считается обеспечение стабильно низкой готового продукта и температуры ингредиентов в течении всего цикла производства. Размещение продукции в особых камерах временного и постоянного хранения являются необходимыми условиями качественного созревшего сыра.
На современном рынке представлено разнообразное оборудование для сыра, которое способно обеспечить все условиях техпроцесса.
Процесс сыроваренья возможно поделить на отдельные этапы:
- подготовка сырья;
- свертывание молока;
- обработка сычужного сгустка;
- прессование и формование;
- посолка;
- созревание;
- расфасовка, упаковка;
- хранение.
Любой из этих этапов характеризуется определенными изюминками оборудования, нормами, температурным режимом и т.д.. К примеру, при подготовке сырья для производства сыра молоко нужно взвесить, выяснить его жирность и покинуть созревать. Созревание молока усиливает условия для ферментации и заквашивания, содействует улучшению черт молока для получения качественного сыра.
Процесс пастеризации проходит при высоких температурах, наряду с этим значительно уменьшается количество вредных микроорганизмов. Серьёзным этапом есть добавление ферментов и заквасок. Они содействуют увеличению свертываемости молока в ходе образования сгустка.
Получение отличного продукта вероятно лишь при строгом соблюдении всех этапов технологического процесса, применении условий хранения и качественного сырья готового продукта.
Выбирая оборудование для производства сыра в Одессе основное обратиться к специалистам. Инженеры компании «Мастер Милк» трудятся в сфере пищевой индустрии более 19 лет. Мы предложим готовый вариант либо создадим качественное пищевое оборудование для вашего производства.
